Ostasiatisches Schweinefleisch
Zutaten
| 500 | g | Schweineschnitzelfleisch, mager |
|---|---|---|
| Für die Marinade: | ||
| 2 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Balsamico-Essig, Sherry, Soja- und Austernsosse |
| Für das Gericht: | ||
| 2 | gr. | Paprikaschoten, grün |
| 2 | gr. | Schalotten mit Grün |
| 6 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Dose | Champignonköpfe, abgetropft |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 50 | g | Walnusskerne |
| ½ | TL | Sambal Oelek |
| 1 | TL | Koriander & Curcuma |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | kl. | Dose Mandarinen, abgetropft |
| 1 | kl. | Dose Ananasstücke, abgetropft |
Zubereitung
Fleisch von eventuellem Fett und Sehnen befreien, in schmale
Streifen schneiden, die Zutaten "Zucker ... Sherry" darüber geben, alles gut vermengen und das so vorbereitete Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
Inzwischen Paprika und Schalotten in Streifen bzw. Scheiben
schneiden und den Knoblauch stiften.
Öle in einer tiefen Pfanne erhitzen, Nüsse und abgetropftes Fleisch darin rasch unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Gemüse zugeben und alles weitere 10-15 Minuten köcheln. Zum Schluss Gewürze zugeben und durchrühren, Obst darauf verteilen, vorsichtig unterheben und sofort servieren.
Beilagen: Basmati-Reis und süsser Karottensalat
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 130 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Schwein Ananas Mandarine Champignon |
