Ossobuco (Haxe)
Zutaten
| Kalbshaxen in Scheiben geschnitten; | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Gelberübe | |
| kleines Stück Sellerie | ||
| 2 | Tomaten | |
| trockener Weißwein | ||
| Öl (Palmin oder ähnliches, eventuell auch Butter) | ||
| evtl. Tomatenmark | ||
| Salbeiblatt | ||
| Rosmarin | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Fleisch in Mehl wenden, Öl im Topf heiss werden lassen, Beinscheiben von allen Seiten leicht anbräunen lassen, Zwiebel, Gelberübe und Sellerie würfeln und mitrösten. Mit Wasser aufgiessen, Tomaten, und Gewürze beigeben und mindestens 45 Minuten köcheln lassen. Mit Wein und evtl. Tomatenmark verfeinern
Beilagen : Safranreis, Salat, trockener Weisswein
From: Michel@eloi.zer.sub.org
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| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Italien Haxe |