Ossobuco aus dem Römertopf
Zutaten
| 4 | Beinscheiben; ca. 2 cm | |
|---|---|---|
| ;vom Kalb oder Rind | ||
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 250 | g | Tomaten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Thymianzweige | |
| 50 | ml | Weißwein; trocken |
| 2 | EL | Petersilie; frisch |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| ;frisch gemahlen | ||
Zubereitung
Den Römertopf wässern. Die Beinscheiben säubern, gut trockentupfen, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln häuten und hacken. Die Tomaten überbrühen, vom Stengelansatz befreien, häuten und vierteln.
Den Boden des Römertopfs mit dem Olivenöl einpinseln. Die Zwiebeln darauf verteilen. Die Beinscheiben darauf legen.
Die Tomatenviertel, das Lorbeerblatt und die Petersilie mischen, zum Fleisch geben und leicht salzen. Alles mit dem Weißwein übergießen.
Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220° C etwa 1 Stunde garen.
Zu Ossobuco ißt man Nudeln oder Reis. Als Getränk paßt ein
trockener Weißwein, der gleiche, den Sie auch zum Kochen verwendet haben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Quellenangabe: | Römertopf leicht gemacht, Gräfe und Unzer |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Gemüsegericht Römertopf Kalb |