Orzo-Pilaw mit Lauch, Pilzen und getrockneten Tomaten
Zutaten
| 1.50 | Tasse | Hühnerbrühe |
|---|---|---|
| 1/3 | Tasse | getrocknete Tomaten; gehackt |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 350 | g | Champignons; gehackt |
| 3 | Tasse | Lauch in Ringen |
| 1 | EL | Knoblauch, gehackt |
| 4 | Tasse | frisch gekochte Orzo-Nudeln; ungekocht 1 1/3 cups |
| ¼ | Tasse | frisch gehackter Basilikum; oder 1 ts getrockneter |
| 2 | EL | Balsamessig |
QUELLE Ron Klein, in: Too Busy to Cook? Bon Appetit 3/98 übersetzt & erfasst: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Ofen auf 175 °C vorheizen. Hühnerbrühe mit Tomatenwürfeln aufkochen. Wenigstens 10 Minuten quellen lassen. Pilzwürfel, Lauch und Knoblauch in einer großen Pfanne im Öl anbraten. Deckel auflegen und garen, bis alles weich ist, dabei ab und zu umrühren. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben. Vom Herd nehmen. Restliche Zutaten untermischen, salzen und pfeffern. Alles in eine große Auflaufform geben und mit Folie bedecken. Ca. 40 Minuten backen. (Evtl. letzte 5 Minuten ohne Folie).
8 Portionen als Beilage, 4 Portionen als Hauptgericht.
TK-Basilikum : prima