Original Westfälische Moppelkotze

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebeln kleinschneiden und im Topf in etwas Oel glasig werden lassen.

Den Wurstebrei hinzufuegen, mit den Gewuerzen abschmecken. Die Aepfel in Stueckchen schneiden und mit den Kartoffeln weichkochen. Das dauert etwa 20 Minuten. Anschliessend mit der Sahne puerieren.

Mit der kleingeschnittenen Petersilie dekoriert reichen, das Auge isst mit!

Daniel Jonetat: Der Name kommt der Sage nach aus dem lippischen Fuerstenhaus, wo sich der Hofhund mit dem Namen Moppel nach Genuss dieser Speise ..... haben soll. Jedenfalls tat das der Beliebtheit keinen Abbruch, und die Moppelkotze (Wurstebrei mit Apfelkartoffeln ist heute auf dem Land eine immer noch gerne und haeufig gegessene Speise, die wegen ihrer leichten Zubereitung und den geringen Kosten geschaetzt wird.

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