Orientalisches Gemüse
Zutaten
| 1 | kg | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 800 | g | Tomaten; reif |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 | TL | Currypulver; scharf nach Belieben mehr |
| 2 | TL | Paprikapulver; edelsüß |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Vollmilchjoghurt | |
| 1 | Bund | Koriander; frisch ersatzweise: glatte Petersilie |
QUELLE Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 21.09.96 | ||
Zubereitung
Blumenkohl in Roeschen teilen, dickere Strunkstuecke in Scheiben schneiden. Tomaten blanchieren, haeuten, ein Viertel beiseite legen. Uebrige halbieren, entkernen, wuerfeln.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, im heissen Oel glasig duensten. Blumenkohl zugeben. Gewuerze darueberstreuen, gemuese darin wenden.
Tomaten zugeben, mit Bruehe auffuellen. 15 Minuten zugedeckt duensten, bis der Kohl gar ist.
Uebrige Tomaten achteln, unterheben, abschmecken. Mit verquirltem Joghurt und Korianderblaettchen bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Tomate Blumenkohl |