Orientalischer Orangensalat
Zutaten
| 6 | Orangen | |
|---|---|---|
| 250 | g | Feigen, getr. |
| ½ | Chilischote, rote | |
| ½ | Chilischote, grüne | |
| 1/8 | l | Orangensaft (möglichst frisch gepreßt) |
| 3 | EL | Limettensaft |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Msp. Zimt | |
| 1 | Msp. Koriander (gemahlen) | |
Zubereitung
Orangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Feigen mit dem Messer grob zerkleinern, dabei die Stielansätze entfernen.
Chilischoten halbieren, entkernen und würfeln. Orangen- und Limettensaft mit dem Honig verrühren und ca. 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 sirupartig einkochen. Chili dazugeben und mit Zimt und Koriander würzen.
Feigen und Orangenfilets mischen, anrichten und mit der Soße beträufeln.
| Stichworte | Dessert, Einfach, Januar, Obst, Orange, P4, Salat |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 30 Minuten | |
| Pro Person ca. | 166 kcal |
| Pro Person ca. | 694 kJoule |