Orientalische Reispfanne
Zutaten
| 500 | g | Rinderhackfleisch |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| frisch gemahlener Koriander | ||
| 2 | EL | Tomatenmark mit Suppengrün |
| 1 | getrocknete rote Chilischote | |
| 10 | getrocknete Aprikosen | |
| 2 | mtl. | Möhren |
| 1 | EL | Rosinen |
| 200 | g | Kurzzeitreis |
| ¾ | l | Fleischbrühe |
| evtl. 2 Gläschen Anisschnaps | ||
| 1 | Bund | glatte Petersilie oder |
| ; frischer Koriander | ||
Zubereitung
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne im heißen Öl braten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und reichlich Koriander würzen. Tomatenmark und zerdrückte Chilischote zufügen. In Streifen geschnittene Aprikosen, geraffelte Möhren und Rosinen zum Hackfleisch geben. Reis unterrühren und Brühe zugießen. Alles in der geschlossenen Pfanne etwa zehn Minuten schmoren. Eventuell noch etwas Brühe zugießen. Reispfanne mit Salz, Koriander und eventuell Anisschnaps abschmecken. Mit gehackter Petersilie oder Korianderblättchen bestreuen.
(von
http://www.iiv.de/fraunberg/firmen/wimmerhof/rezepte/orientalische_reispfann
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Fuchs@apexmail.com (Peter Fuchs) am |
| 10.04.1999 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | OPH |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Hackfleisch Reisgericht |