Oregon Blue Cheese Tart (Pie mit Blauschimmelkäse)
Zutaten
TEIG | ||
| 1.25 | Tasse | Mehl |
|---|---|---|
| ¾ | Tasse | Haselnüsse; gerieben in der Pfanne geröstet |
| 1 | TL | Salz |
| 50 | g | Butter; kalt, in Stücke geschnitten |
| 1 | Eigelb | |
| 3 | EL | ;Wasser, kalt; evt. 1/3 mehr |
FÜLLUNG | ||
| 500 | ml | Creme double; oder Sahne |
| 6 | Eigelb | |
| 150 | g | Blauschimmelkäse; zerbröselt |
| 2 | TL | Thymian; frisch |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Culinaria USA erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Haselnuesse und Salz in einer Kuechenmaschine im Intervallrhythmus mengen. Butter zugeben und unterruehren, bis sich ein feinkruemeliger Teig bildet. Eigelb zugeben und Wasser essloeffelweise angiessen, bis sich ein Teigballen formt. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kuehl stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und eine Pieform (24-26 cm Durchmesser), deren Boden sich loesen laesst, mit dem Teig ausrollen. Kalt stellen. Danach vorbacken, bis die Kruste leicht gebraeunt ist. Abkuehlen lassen. In einer Schuessel die Fuellung sorgfaeltig verschlagen und in die Pieform giessen. 20-30 Minuten backen, bis die Fuellung gestockt ist.