Orecchiette an Tomaten-Gin-Sauce
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 800 | g | Pelati-Tomaten aus der Dose |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| ½ | Bund | Basilikum |
| 0.10 | l | Rahm |
| 350 | g | Orecchiette |
| 0.10 | l | Gin |
GELESEN UND NOTIERT VON Arthur Heinzmann im Mai 1998 aus d'Chuchi | ||
Zubereitung
Fuer dieses Gericht eignen sich vor allem Teigwaren in Fantasie- oder Hohlformen, die gut Sauce aufnehmen. Wer Gin nicht mag, kann ihn auch weglassen, ohne dass das Rezept an Wohlgeschmack verliert.
Knoblauch schaelen und fein hacken. Im heissen Olivenoel anduensten. Die Tomaten mitsamt Saft beifuegen. Mit Salz Pfeffer, sowie etwas Zucker wuerzen und die Sauce auf kleinem Feuer 30 Minuten leise kochen lassen.
Basilikum grob hacken. Den Rahm halbsteif schlagen. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschuetteln und gut abtropfen lassen. Mit etwas Olivenoel mischen, damit sie nicht verkleben.
Die Tomatensauce im Mixer oder mit dem Stabmixer puerieren. Nochmals aufkochen, nach Belieben mit Gin parfuemieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Rahm in die Sauce ruehren. Mit den Orecchiette mischen und diese mit Basilikum bestreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michaela |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Tomate Vegetarisch |