Orangensuppe mit Graupen
Zutaten
| 5 | Orangen; davon unbehandelt, Saft auf | |
|---|---|---|
| 1 | l | - mit Wasser auffüllen |
| 75 | g | Puderzucker |
| 50 | g | Graupen |
| 1 | Platte TK-Blätterteig | |
| 1 | TL | Farinzucker |
| 20 | ml | Orangenlikör |
| Zimt | ||
| 300 | g | Erdbeeren |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Unbehandelte Orange waschen und mit einem Spezialmesser oder einer Reibe die Schale in feinen Streifen ohne die weisse Unterhaut abschaelen. Alle Orangen auspressen und den Saft mit Wasser auffuellen.
Puderzucker mit 1 Essloeffel Saft verruehren, bei schwacher Hitze aufloesen, die Orangenschale zugeben und so lange kochen, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Kurz in kaltes Wasser stelllen, nach und nach Saft zugeben und den Topf wieder auf den Herd stellen.
Wenn der Karamel anfaengt, sich zu loesen, Graupen zugeben und in etwa
30 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit Blaetterteig autauen lassen, Monde ausschneiden, mit Wasser duenn bepinseln, mit Farinzucker bestreuen, auf ein Backblech legen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.
Die Suppe mit Orangenlikoer und Zimt abschmecken. Erdbeeren verlesen, waschen, entstielen und vierteln (oder tiefgekuehlte Erdbeeren verwenden) und 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe auf Tassen verteilen und servieren. Blaetterteigmonde dazureichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Orange Graupen |