Orangensauce
Zutaten
| 1 | Orangen (unbehandelt! Reformhaus!) | |
|---|---|---|
| ½ | Glas Johannisbeergelee | |
| 1 | TL | Senf |
| 50 | g | gehackte Mandeln |
| 1 | Msp. Cayenne-Pfeffer | |
| 1 | TL | Worcestersoße |
| Salz | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Orangen dünn schälen, nur die Schale ohne das Weiße verwenden, in feine Streifen schneiden, Johannisbeergelee zufügen, Senf, gehackte Mandeln, Cayenne-Pfeffer und Worcestersoße dazugeben und verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Tip für Orangenstreifen: in Haushaltsgeschäften gibt es (meistens) spezielle kleine Kratzer für Zitrusschalen, die 6-8 Streifchen gleichzeitig herstellen, wenn man sie kräftig über die Schale zieht. Überteuert, aber nützlich. Vorteil: wer nicht so gut im ´dünn schälen´ ist, hat damit etwas Narrensicheres.
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Orange |