Orangensalat mit Haselnuss-Sauce
Zutaten
für 4 Portionen | ||
| 8 | Orangen | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Eisbergsalat (etwa 350 g) |
| 75 | g | Haselnußkerne |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Senf |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
1. Die Orangen über einer Schüssel wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Innenhaut völlig entfernen. Jetzt die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Aufgefangenen Saft und Filets beiseite stellen.
2. Den Eisbergsalat putzen und grob zerschneiden. Die Haselnußkerne mit dem Messer grob hacken.
3. Für die Sauce die Sahne mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben.
4. Den Eisbergsalat mit den Orangenfilets und den Nüssen in einer Schlüssel mischen, mit der Sauce begießen und servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce
Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein
Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce Zubereitungszeit
35 Minuten
Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag