Orangensalat mit Chinakohl
Zutaten
| 1 | kl. | Chinakohl |
|---|---|---|
| 4 | Orangen | |
| Salz, Pfeffer | ||
| ½ | TL | Zucker |
| 3 | EL | Weißweinessig, bis 1/4 mehr |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 1 | Bund | Petersilie, gehackt |
QUELLE Johann Lafer's frische deutsche Küche, in: essen & trinken 12/95 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Chinakohl waschen und in grobe Streifen schneiden. Die Orangen schälen, über einer Schüssel filieren, dabei 8 Eßlöffel Saft auffangen. Filets mit dem Salat mischen. Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren und mit 150 ml Olivenöl aufschlagen. Den Salat und die Petersilie in die Sauce mischen.