Orangenpudding
Zutaten
| 1 | Orange, ungespritzt; die Schale abreiben | |
|---|---|---|
| 5 | Navel-Orangen | |
| 400 | g | Trockene Kuchenreste; oder Keksreste |
| 250 | g | Magerquark |
| 2 | Eier | |
| Fett; für die Form | ||
| 100 | ml | Curacao gelb; oder anderen Zitruslikoer |
| 2 | EL | Orangenmarmelade |
QUELLE erfasst: Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Die abgeriebene Orange halbieren und auspressen. Die uebrigen Orangen gruendlich schaelen, nach Abziehen aller weissen Haeute filetieren. Einige Filets zur Dekoration beiseite legen, die uebrigen quar halbieren. Den dabei austretenden Saft mit dem ausgepressten vermischen, ueber die Kuchenreste geben.
Sobald die Kuchenreste weich sind, Quark und Eier unterruehren, cremig schlagen. Zuletzt die Orangenstueckchen unterheben.
Puddingform einfetten. mit der Masse fuellen, mit Alufolie abdecken und bis zur halben Hoehe 60 Minuten zum Festwerden in ein leise koechelndes Wasserbad setzen.
Likoer mit der Marmelade erhitzen. Den fertigen Pudding 5 Minuten ruhen lassen, stuerzen, mit Orangenfilets dekorieren und mit der Sacue uebergiessen.
Pro Portion ca. 410 kcal / 1720 kJ