Orangenleber
Zutaten
| 2 | Orangen | |
|---|---|---|
| 4 | Scheibe | Schweineleber |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 1/8 | l | Fleischbrühe; (heiß) |
| Curry | ||
| ;Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| 150 | g | Creme fraiche |
QUELLE nach: Bild+Funk Juli 1989 gepostet: Marcel Transier am 01.11.95 | ||
Zubereitung
Orangen schaelen, weisse Innenhaut entfernen, die Spalten aus den Trennhaeuten loesen und beiseite stellen. Leber waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, darin die Leberstreifen und die Zwiebel kraeftig anbraten. Mit heisser Bruehe abloeschen. 2/3 der Orangenspalten dazugeben und alles noch 3-4 Minuten sanft schmoren lassen. Mit Curry, Salz und Zucker abschmecken und die Sosse mit Creme fraiche binden. Orangenleber in einer Servierschuessel anrichten und mit den restlichen Orangenspalten garnieren.
Dazu schmeckt koernig gekochter Lang- oder Vollkornreis.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Leber Orange |