Orangendessert
Zutaten
| Schale von 1 unbehandelten Orange | ||
| 6 | Mandarinen | |
| 4 | Stücke eingelegten Ingwer | |
| 200 | g | Tofu |
| 2 | Zwieback | |
| 30 | ml | Orangenlikör |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Prise gemahlener Koriander | |
| Kerne von 1/2 Granatapfel | ||
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Die unbehandelte Orange waschen und die Schale abreiben, beiseite stellen. Die Mandarinen halbieren und ausdrücken, die Orange filetieren die Hälfte der Filets würfeln, die andere Hälfte zum Garnieren aufheben. Den Ingwer sehr fein würfeln. Den Tofu abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
Den Tofu und den Zwieback in den Mixer geben und cremig rühren, nach und nach den Mandarinensaft, den Likör und den Honig einlaufen lassen. Die Creme mit den Orangen- und Ingwerwürfeln und dem Koriander vermischen.
2-3 Stunden kaltstellen. Den halbierten Granatapfel entkernen und beiseite stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen, zum Schluss die Orangenschale zufügen. Nun die Creme auf Tellerchen verteilen, mit den Granatapfelkernen, den Oragenspalten und der Orangensahne verzieren.
From: dorak@key.zer.sub.org
Date: Fri, 12 Mar 1993 21:11:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen