Orangen und Grapefruits mit Karamelsauce
Zutaten
| 3 | Grapefruits, rosa | |
|---|---|---|
| 3 | Grapefruits, hell | |
| 3 | Orangen | |
KARAMELSAUCE | ||
| Saft vom Schälen auffangen, auf 1/4 l mit Orangensaft ergänzen | ||
| 250 | g | Zucker |
| 2 | EL | Orangenlikör |
| Zitronenmelisse z. Dekor. | ||
QUELLE modifiziert nach Brigitte Extra 25/95 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Fruechte dick schaelen, so dass die weisse Haut vollstaendig mit entfernt wird. Fruechte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen.
Fuer die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Den aufgefangenen und ergaenzten Fruchtsaft dazugiessen und bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis sich der harte Zucker geloest hat. Mit Orangenlikoer aromatisieren. Sauce erkalten lassen. Melisseblaettchen in feine Streifen schneiden und ueber die Citrusfruechte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen.
Anmerkung: Die Fruechte besser filetieren (ist feiner).
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Süßspeise Dessert Obst Orange Grapefruit |