Orangen-Käse-Kuchen mit karamellisierten Zitronen
Zutaten
| 350 g Frischkäse oder Quark | ||
| 4 Eigelb | ||
| 120 g Zucker | ||
| fein geriebene Schale von 1 Orange | ||
| 50 ml frisch gepresster Orangensaft | ||
| 50 g Mandeln ,gemahlen | ||
| -----------Karamellisierte Zitronen-------------- | ||
| 2 Zitronen,in feinen Scheiben | ||
| 125 g Zucker | ||
| 150 ml Wasser | ||
| Griechischer Joghurt ,zum Servieren | ||
Zubereitung
Eine Springform 20 cm durchmesser Einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen..Den Ofen auf 180°c vorheizen.
Frischkäse oder Quark in eine schüssel geben Nach und nach Eier,dann Zucker ,Orangenschale und saft zugeben und glatt rühren Vorsichtig die Mandeln underheben.
Die Mischung in die Springform geben und 35 Min im Ofen Backen,bis alles fest ist .Dann den Ofen ausschalten und die Ofentür halb öffnen.Den Kuchen 2-3 Sdt im Ofen abkühlen lassen .
In der Zwieschenzeit die karamellisierten Zitronen zubereiten.Dafür die Zitronenscheiben von Kernen befreien und mit Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca 45 Min unter gelegentlichem Schwenken köcheln lassen,bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Zitronen Karamellisirt sind.Gegen Ende der Kochzeit gut darauf achten,das die Zitronen nicht anbrennen.Dann die Zitonenscheiben auf einem Kuchengitter abtropfen lassen,
Den abkekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit den Karamellisierten Zitronen dekorieren.Mit Joghurt servieren.
Die Dekorativen karamellisierten Zitronen schmeicheln nicht nur dem Gaumen.Mit ihnen können sie auch andere Kuchen verzieren.
| Quelle: | s. Quelle |
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| Quellenangabe: | Kochen rund um die Welt Griechenland erleben und genießen |
| Kategorien: | Zitrone Orange Joghurt Quarkkuchen Frischkäse Kuchen Griechenland |