Orangen-Honig-Krokant (Aranciata nuorese, Sardinien)
Zutaten
| 500 | g | Unbehandelte Orangenschale |
|---|---|---|
| 200 | g | Gestiftelte Mandeln |
| 400 | g | Honig |
| 100 | g | Zucker |
QUELLE Nach: La cucina casalinga Die traditionelle Land- kueche Italiens, 1995 ISBN 3-426-26858-2 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Orangenschale sorgfaeltig von der hellen inneren Haut saeubern.
In feine Streifen schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Abgiessen und den Vorgang zweimal wiederholen. Orangenschale abgiessen und mit einem Kuechentuch trockenreiben oder ausbreiten und an der Luft vier bis fuenf Stunden trocknen lassen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne goldgelb roesten. Den Honig in einem schweren Topf anwaermen und verfluessigen. Die Orangenschalen einruehren und auf leiser Flamme 20 Minuten koecheln lassen. Die Mandeln und den Zucker hinzufuegen und fuenf Minuten weiterkochen.
Diese Masse auf eine Servierplatte giessen und mit einem Messer glattstreichen. Erkalten lassen und in mundgerechte Haeppchen zerteilen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Unbekannt |
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| Kategorien: | Backen Pralinen, Konfekt Orange Honig Italien |