Orangen-Aprikosen-Mousse (zuckerfrei)
Zutaten
| 2 | Orangen, unbehandelt | |
|---|---|---|
| 3 | Dose | Aprikosen, im eigenen Saft a 400 g, abgetropft |
| Süßstoff, nach Belieben | ||
| 2 | EL | Gelatine-Pulver |
| 100 | g | Naturjoghurt |
| 2 | Eiweiß | |
QUELLE erfasst: Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Alle Orangen halbieren und auspressen.
Aprikosen mit dem Orangensaft bis auf 3 Essloeffel (je Rezept) und der Haelfte der Orangenschale im Mixer oder in der Kuechenmaschine fein puerieren, in eine grosse Schuessel geben und zur Seite stellen.
Den zurueckbehaltenen Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Gelatine ueber den warmen Saft streuen und aufloesen lassen, bis die Fluessigkeit klar wird.
Die Gelatinemischung mit dem Joghurt zum Aprikosenpueree geben und gut durchruehren. 30 Minuten in den Kuehlschrank stellen.
Die Eiweisse steif schlagen, vorsichtig unter das fast erstarrte Pueree heben.
Die Fruchtmousse in Dessertglaeser fuellen und kaltstellen, bis sie vollstaendig erstarrt ist.
Variation: Erdbeeren, Birnen oder Pfirsiche statt der Aprikosen verwenden.
Serviervorschlag: Die Mousse mit Orangenjulienne dekorieren und dazu Biskuits oder Waffeln servieren.
Diese koestliche leichte Mousse ist ein idealer Abschluss jedes Menues.