Omelettstreifen in Tomatensauce
Zutaten
TOMATENSAUCE | ||
| 3 | Tomaten, reif, gehaeutet,ge- würfelt | |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;Salz |
| ½ | TL | ;Pfeffer |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Basilikum, in Streifen |
OMELETT | ||
| 4 | Eier | |
| 2 | TL | Sojasauce |
| ¼ | TL | Pfeffer, weiß |
| 1 | EL | Wasser |
| Olivenöl | ||
QUELLE Anne Wilson Omeletts, Pfannkuchen und Beignets erfasst von Kathi Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer die Tomatensauce: Tomaten in einem Stieltopf mit Salz, Pfeffer und Zucker etwa 5 Minuten einkochen. Basilikum untermischen.
Eier, Sojasauce, weisser Pfeffer und Wasser in einer kleinen Schuessel verquirlen. Eine kleine, leicht geoelte Pfanne erhitzen. So viel Ei hineigeben, dass der Boden bedeckt ist. Einige Sekunden backen, herausnehmen. Pfanne oelen; Vorgang wiederholen bis man 3 duenne Omeletts hat. Omeletts aufeinander legen, aufrollen und mit einem scharfen Messer in feine Streifchen schneiden.
Sauce erwaermen. Omelettstreifen unterheben und erhitzen. Nach Belieben mit Basilikumstreifen und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Tomate Ei Vegetarisch |