Omelette mit süß-scharfer Gemüsefüllung
Zutaten
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Mehl |
| 0.20 | l | Milch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
FÜLLUNG | ||
| 500 | g | Gemüse; kleingeschnitten |
| 0.20 | l | Gemüsebouillon |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| Curry | ||
| Cayenne | ||
| 2 | EL | Bratbutter; oder Öl |
SALAT | ||
| 1 | Lattich | |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Sesamsamen |
QUELLE Nach: Saisonküche, Teletext 03.06.1996 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Eier, Mehl und Milch zu einem Teig verruehren, wuerzen und 20 Minuten quellen lassen.
Gemuese (z.B. Wirz, Stangensellerie, Karotten etc.) ruesten, waschen und kleinschneiden. In der Bouillon nicht zu weich kochen und suess-scharf wuerzen. Butter erhitzen und Omeletten backen. Fuellen und zusammenrollen oder -falten.
Hierzu: Lattichsalat mit Sesamsamen.
Lattich ruesten, waschen und in Streifen schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Fuer die Salatsauce Oel und Sesamoel mit Weissweinessig verruehren und mit dem Salat und den Radieschen mischen. Mit Sesamsamen ueberstreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Ei Pikant Gemüsegericht Lattich |