Omelette mit Kaviar und Räucherlachs
Zutaten
| 100 | g | geräucherter Lachs |
|---|---|---|
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Msp. | ;weißer Pfeffer |
| 1 | EL | Crème fraîche |
| 2 | TL | Butterschmalz |
| 50 | g | Kaviar |
QUELLE Aus: Pfannkuchen & Crêpes & Omeletts Von: Burda GmbH Verlag:Meine Familie &ich Erfaßt von Sabine Sellien Am: 06.05.1997 | ||
Zubereitung
Räucherlachs in Streifen schneiden.
Eier mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche verquirlen. Die Hälfte vom Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse einfüllen. Auf mittlerer Stufe stocken lassen und zu einem Omelett zusammenschieben. Ein zweites Omelett ebenso zubereiten. Lachsstreifen und Kaviar darauf verteilen.
Tip: Diese Omeletts können als feine Vorspeise oder, zu Champagner, als Sekt-Frühstück, serviert werden.