Omelette mit Käse und Salbei

Zutaten

Zubereitung

Den Kaese reiben und den Salbei fein schneiden.

Die Eier in eine Schuessel schlagen, den Kaese und den Salbei zufuegen. Leicht pfeffern und nur kurz mit der Gabel durchmischen.

Die Butter richtig heiss werden lassen. Sie soll schaeumen, aber noch nicht braun werden.

Die Eiermasse in die Pfanne giessen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Ruetteln in 2 bis 3 Minuten fertig braten.

Aus der Pfanne auf vorgewaermte Teller gleiten lassen. Dabei umklappen. Die Innenseite ist weich, die Aussenseite sanft gebraeunt.

Varianten:
Mit den Varianten zum Thema Omelette kann man Kochbuecher fuellen. Hier nur ein paar Anregungen: pikanater noch als im Rezept ist das Omelett mit Schafkaese, milder mit Emmentaler. Mischen Sie grob gehackte Nuesse in die Masse oder vorgegarten Blattspinat. Backen Sie das Omelett ohne Kaese und geben Sie eine Scheibe Raeucherlachs und einen Klacks dicker Sahne zum fertigen Pfannenei, oder servieren Sie ein Kaeseomelett mit warmen Tomatenwuerfeln.

: Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten : Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal
: 26 g Eiweiss, 35 g Fett, 1 g Kohlenhydrate

Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Fuer Singles (GU-Kuechenratgeber)

erfasst: Sabine Becker, 15. Oktober 1998

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