Omelette mit Blattspinat
Zutaten
| 250 | g | Vollkornmehl |
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 450 | ml | Milch |
| 30 | g | Butter; flüssig |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 600 | g | Blattspinat; TK |
| 100 | ml | Süße Sahne |
| 2 | EL | Schnittlauch; gehackt |
| 400 | g | Tomaten |
| 175 | ml | Saure Sahne; (1 Becher) |
| 3 | TL | Sasam |
| 200 | g | Edamer; gestiftelt |
| ; Speiseöl | ||
QUELLE Das goldene Blatt gepostet von I.Benerts 07.09.96 | ||
Zubereitung
Mehl, Eier, Salz, Milch und fluessige Butter zu einem glatten Teig verruehren, 20 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Oel glasig duensten. Gefrorenen Spinat und Sahne zufuegen, mit Muskat, Salz und Pfeffer wuerzen und langsam auftauen lassen. Teig nochmals durchkneten und nacheinander 8 Pfannkuchen backen.
Auflaufform mit Oel einfetten, Pfannkuchen mit Spinat und der Haelfte der Kaese Stfte fuellen und in die Form legen. Tomaten wuerfeln und mit saurer Sahne ueber die Pfannkuchen verteilen. Restlichen Kaese und Sesam darueber streuen und bei 180 Grad 20 Minuten ueberbacken.