Omelette Gemüsetraum
Zutaten
TEIG | ||
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenmehl |
| ¼ | l | Milch |
| ¼ | l | ; Wasser |
| 1 | TL | ; Salz |
| 40 | g | Butterschmalz |
BELAG | ||
| 100 | g | Porree |
| 100 | g | Champignons |
| 20 | g | Butter |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 150 | g | Möhren |
| 150 | g | Brokkoli |
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
| 150 | g | Kleine Tomaten |
| 150 | g | Bergkäse |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | EL | Schnittlauch; gehackt |
| 2 | EL | Bergkäse; gerieben |
QUELLE frau aktuell erfasst von: I. Benerts 28.12.98 | ||
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiße kaltstellen. Eigelbe mit Mehl, Wasser, Milch, Salz verrühren, 20 bis 30 Minuten quellen lassen.
Eiweiße steifschlagen, unterrühren. In Butterschmalz Pfannkuchen backen, aud
ein Backblech legen, im Ofen warmhalten.
Porreeringe und Champignonscheiben 5 Minuten in Butter dünsten, würzen. Möhrenscheiben und Brokkoliröschen separat in Fleischbrühe mit der Hälfte der Butter garen, abgießen. Tomaten in Scheiben schneiden, Käre würfeln, mit
Schnittlauch mischen.
Pfannkuchen mit Gemüse und Käse belegen, geriebenen Käse über Brokkoli streuen. Im Backofen bei 200 Grad 10 Minuten garen.
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19981228184500w+0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Ei Omelett Gemüsegericht |