Olivenpesto
Zutaten
| 100 | g | Schwarze Oliven |
|---|---|---|
| 50 | g | Grüne Oliven paprikagefüllte |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 60 | g | Pinienkerne |
| 3 | Töpfchen frisches Basilikum | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 50 | g | Kapern |
| 2 | EL | Parmesan-Käse; gerieben |
| 6 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
Zuerst die schwarzen Oliven entkernen. Danach sämtliche Oliven grob hacken. Knoblauch schälen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Basilikum gründlich waschen und klein hacken. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Pinienkerne und Knoblauchzehen in einem Mörser zerdrücken. Anschließend Kapern, Parmesan, Oliven und Basilikum zufügen. Alle Zutaten zu einem Pesto verarbeiten und am Schluß das Olivenöl unterrühren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion: etwa 1000 Joule/240 Kalorien
: (KHB 7/97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen Olive Frankreich Sauce Pasta Gewürzmischung |