Olivenkuchen
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | TL | Zucker |
| ½ | TL | Frische Thymianblueten |
| ½ | TL | Gehackter Rosmarin |
| 4 | EL | Milch |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Mehl |
| 1.50 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Schwarze Oliven |
ZUM BACKEN | ||
| Etwas Butter | ||
| 2 | EL | Mehl |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine 18 Zentimeter lange Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestaeuben.
Eier in eine Schuessel geben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben. Mit dem Mixer verquirlen, dann Thymian, Rosmarin, Milch und Oel hinzugeben. Mehl und Backpulver auf die Mischung sieben und unterruehren, dann die Oliven hinzufuegen und mit einem Kochloeffel unter den Teig heben.
Teig in die Form geben und in den Ofen schieben. Backofen auf 140 °C zurueckschalten und den Kuchen 40 Minuten backen, bis er aufgegangen ist und goldgelb ist. Fuenf Minuten ruhen lassen, dann stuerzen und auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.