Ok-Gai Sod Sai (Gefüllte Hühnerbrust)
Zutaten
| 4 | Hühnerbrüste | |
|---|---|---|
| 25 | ml | Sojasauce |
| 200 | g | Schweinefleisch, mager |
| 2 | Esskastanien; Maronen | |
| 2 | Pilze, frisch | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Frische rote Chilischoten | |
| 1 | TL | Korianderwurzeln; gehackt |
| 1 | Ei | |
| 2 | TL | Mehl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, schwarz | ||
| Pflanzenöl | ||
QUELLE gepostet: Helmut Owald am 28.10.95 | ||
Zubereitung
Huehnerbrust von den Knochen loesen, leicht flach druecken und die Haut mehrmals einschneiden. Die Sojasauce in die Haut einreiben. 20 Minuten beiseite stellen.
Das Schweinefleisch ganz fein schneiden oder durch den Wolf drehen. Esskastanien, Pilze, Knoblauch, Korianderwurzeln, entkernte Chillies feinhacken und mit dem Schweinefleisch mischen.
Das leicht aufgeschlagene Ei mit Mehl Salz und Pfeffer zugeben, miteinander gut vermischen und gleichmaessig auf die Huehnerbrust verteilen. Das Fleisch aufrollen und 1 Stunde in den Kuehlschrank legen.
Oel in einer tiefen Pfanne erhitzen bis es raucht und die gefuellte Huehnerbrust frittieren bis sie gar, goldbraun und knusprig ist. Mit frischem Gemuese servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Thailand |