Ohnmächtiger Priester

Zutaten

Zubereitung

Ungeschaelte Auberginen der Laenge nach teilen, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Wasser abspuelen, mit Kuechenpapier trocken tupfen. Die dunkel-lila Schalen mehrere Male mit einem spitzen Messer einstechen.

Die Knoblauchzehen (es koennen auch nur 6 Stueck sein, je nachdem wie gross sie sind) schaelen, in Stuecke schneiden, in die Auberginenschalen spicken. Zwiebeln schaelen, fein hacken, im Oel anduensten. Die angegebenen Gewuerzzutaten hinzu tun. Evtl. gemischtes Hackfleisch beifuegen und mitbraten.

Fleischtomaten schaelen, wuerfeln, an die Mischung geben, dabei die Kerne beiseite tun. Die Fuellung abschmecken. Die Auberginen 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Auf eine mit Oel bepinselte feuerfeste Platte geben, die Fuellung darueberhaeufen. Den Rotwein in die Form giessen. Auf dem Rost im Ofen garen und mit Weissbrot und trockenem roten Landwein zu Tisch bringen.

Als einem tuerkischen Priester diese Nationalspeise von einer freundlichen Wirtin aufgetragen wurde, fiel er ohnmaechtig um; ob aus Begeisterung ueber den verfuehrerischen Duft oder vor Entsetzen wegen des starken Knoblauchs koennen wir heute nicht mehr genau rekonstruieren. In der Tuerkei wird "Imam Bayildi" meistens kalt gegessen. Die Griechen wandeln das Rezept mit Zucchini ab und nennen es liebevoll "Kleine Schuhe".

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