(ohne)Eiersalat (vegan, ggf. Rohkost)

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung
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Nudeln nach Vorschrift in Salzwasser kochen und in kaltem Wassder abschrecken.

Inzwischen die Kichererbsen zusammen mit dem Kurkuma fein pürieren. Zwiebel sehr fein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

Nudeln ggf. in klein(st)e Stückchen schneiden (ggf. mit dem Stabmixer).

Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweise / Variationen
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- vegane Mayonnaise? kuckßu vegane Mayonnaise ...

- die Nudelsorte ist fast egal (muß aber ohne Ei sein!) …
- … am besten sind die hier (o.ä.), die sind schon “geschnippelt”
- Kichererbsen kann man natürlich auch selber kochen
- …

Wenn man Nudeln und (rohen) Kichererbsen nicht kocht, sondern nur lange genug einweicht (bei max 42°C – die Nudeln ein paar Stunden, die Kichererbsen mindestens 1 Tag), geht der “(ohne)Eiersalat” auch als Rohkost durch!

Anwendung
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- Buffet
- Brotaufstrich
- mit/auf Brot als Appetithäppchen
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