Ofenkuchen (Waldeck)
Zutaten
| 3 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| ½ | l | Milch |
| ; Salz | ||
| 4 | Eier | |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Speckschwarte | |
QUELLE Nach hessentext - 05.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebel reiben. Mit heisser Milch uebergiessen. Eier, Salz und Mehl daruntermengen. Heisse Pfanne mit Speckschwarte einreiben.
Jeweils zwei Loeffel Teig auf die Pfanne geben und von beiden Seiten braten. Dann die "Kuchen" auf einer heissen Platte kurz trocknen lassen.
Mit Butter oder Ruebensirup servieren.