Ofenhuhn nach schottischer Bauernart
Zutaten
| 4 | Huehnerfleischportionen | |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Tasse | Hühnerbrühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Petersilie | ||
QUELLE Traditionelle Schottische Küche Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Zubereitungszeigt: ca. 3 Stunden
Die Butter in einer Pfanne zerlassen; das Huehnerfleisch darin rundherum leicht anbraeunen.
Kartoffeln schaelen, Zwiebeln schaelen und in dicke Scheiben schneiden.
In eine feuerfeste Schuessel mit Deckel eine Schicht Kartoffeln, darueber eine Schicht Zwiebeln legen, salzen und pfeffern; darueber das Huehnerfleisch legen,mit der restlichen Butter bestreichen.
Es folgt eine weitere Schicht Zwiebeln und als letztes eine Schicht Kartoffeln.
Die Huehnerbruehe darueber giessen.
Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze rd. 2 « Stunden im Ofen backen.
Nach 1 Stunde nachsehen, ggf. Bruehe hinzufuegen, falls das Gericht trocken erscheint.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie garnieren
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Beate |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Schottland Kartoffel |