Ofengebackene Kirschtomaten mit Spaghetti und Pecorino
Zutaten
| 1 | Pck. | Spaghetti oder Fusilli Lunghi Bucati (lange Korkenziehernudeln) |
|---|---|---|
| 1 | TL | ger. Oregano (oder frisch gehackte Petersilie je nach Geschmack) |
| 12 | EL | Olivenöl |
| 1.20 | kg | Kirschtomaten, sehr reif (1,2 kg) |
| 2 | altbackene Ciabattabrötchen | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 200 | g | Pecorino |
| 1 | Salz, Mühlenpfeffer | |
| 1 | Bund | Basilikum |
Zubereitung
Die Kirschtomaten mit einem scharfen Messer halbieren.
In einer einzigen Lage auf einem Backblech/Auflaufform mit niedrigem Rand verteilen, den Boden vorher mit 3 EL Olivenöl auspinseln. Mit Salz und Pfeffer sowie 4 EL Olivenöl würzen.
Knoblauch schälen und feinhacken.
Die Ciabattabrötchen und den Pecorino in große Brösel raspeln. Mit Oregano, dem mit den Fingern zerpflückten Basilikum, Knoblauch und einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen.
Alles gut vermengt über die Kirschtomaten geben und mit dem restlichen Olivenöl abträufeln.
Die Masse für ca. 40-50 Min. im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° backen.
Währendessen bzw. beizeiten die Nudeln "al dente" in Salzwasser kochen und gut abgetropft mit den Ofentomaten locker vermengen und sofort servieren.
(Quelle: Fattoria la Vialla - Giulianas Kochbuch)
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
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