Ofenfleisch
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 800 | g | Schweinefleisch ( Nuss ) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 5 | Zwiebeln, gewürfelt | |
| 2 | Äpfel, in Spalten | |
| 1 | Würfelzucker | |
| 200 | ml | trockenen Weißwein |
| ½ | TL | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
1. Schweinefleisch würfeln. In einem Bräter Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Äpfel, Zuckerwürfel und Gewürze zugeben und mit Wein ablöschen.
2. Im vorgeheizten Herd bei etwa 175 Grad ca. 2 Std. garen.
Dazu passen Schwarzwurzeln ( mir schmeckt es auch mit Spätzle sehr gut)
Pro Portion ca. 626 kcal/2.630 kJ.
Die französische Variante des ungarischen Poerkoelt schmeckt einfach hinreissend, ich kann`s nicht anders sagen.
Entnommen: Rezepte mit Pfiff, 12/93
From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org Date: Fri, 27 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |