Ofen-Coquelets mit Kartoffeln und Tomaten
Zutaten
MARINADE | ||
| 2 | EL | Grobkörniger Senf |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst | |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
COQUELETS | ||
| 4 | Coquelets (kleine Hähnchen) zu je etwa 475g, vom Metzger halbiert | |
| 1 | TL | ;Salz |
| 6 | kl. | Rosmarinzweiglein |
| 4 | Knoblauchzehen, halbiert | |
BEILAGEN | ||
| 700 | g | Kartoffeln, klein, ungeschält (Sirtema) |
| 2 | EL | Öl |
| 4 | Tomaten, quer halbiert | |
| 1 | Schalotte, fein gehackt | |
| Butterflocken | ||
| 1 | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
GARNITUR | ||
| 1 | EL | Basilikumblätter, fein geschnitten |
ERFASST VON Arthur Heinzmann am 29.09.96 nach Betty Bossi's Zeitung | ||
Zubereitung
Fuer die Marinade alle Zutaten mischen. Coquelets ringsum damit bestreichen, mit der Schnittstelle nach unten in ein Bratgeschirr oder auf ein Backblech legen. Unter jede Coquelet-Haelfte ein Rosmarinzweiglein und eine halbe Knoblauchzehe legen.
Kartoffeln und Oel in eine Schuessel geben, wenden, bis die Kartoffeln ringsum mit Oel bedeckt sind. Zwischen den Coquelets verteilen.
In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens etwa 35 Minuten braten. Bratgeschirr herausnehmen, Tomaten darauflegen, Schalotten und Butterflocken darauf verteilen. Weitere 10 Minuten braten.
Herausnehmen und alles wuerzen.
Coquelets, Kartoffeln und Tomaten auf vorgewaermten Tellern anrichten. Basilikum ueber die Tomaten verteilen.
HINWEIS: Es ist wichtig, dass das Fleisch und die Kartoffeln moeglichst einlagig ins Bratgeschirr gelegt werden. Bei mehreren Lagen veraendert sich die Bratzeit.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Kartoffel Tomate |