Odenwälder Schlachtplatte
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Schweineschmalz |
| 1 | kg | Sauerkraut |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ¼ | l | Apfelwein |
| 6 | kl. | Leberwuerste |
| 6 | kl. | Blutwürste |
| 6 | kl. | Bratwürste |
| 1 | kg | Schweinebackenfleisch |
QUELLE gepostet von I. Benerts aus: Freizeit Revue 01.09.96 | ||
Zubereitung
Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden, mit dem Schweineschmalz in einem Topf anduensten. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zugeben, mit dem Apfelwein aufgiessen und etwa 20 Minuten garen lassen.
Die Wuerste und das Schweinebackenfleisch in einem separaten Topf in Salzwasser garkochen und mit dem Sauerkraut anrichten.
Original soll das Backenfleisch schlachtwarm gegessen werden. Dazu reicht man Kartoffelbrei.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Wurst Odenwald |