Obstsuppe
Zutaten
| 250 | g | Äpfel |
|---|---|---|
| 3/8 | l | Wasser |
| ¼ | Zitrone, Schale von | |
| ;Zimt | ||
| 10 | g | Haferflocken |
| 20 | g | Zucker |
| 1 | Dotter | |
| ;Salz | ||
QUELLE Olga und Adolf Hess Wiener Küche 1906 | ||
Zubereitung
Aepfel werden geschaelt, blaettrig geschnitten und mit Wasser, Zitronenschalen und Zimt weichgekocht. Der Saft wird abgeseiht und darin passierte Haferflocken eingekocht. Die Suppe wird gezuckert und gesalzen und mit 1 Dotter gebunden (legiert).