Obst-Shrimp-Salat (Yam Polamai)
Zutaten
| 2 | Tasse | Gemischtes Obst; Erdbeeren, Trauben, Aepfel,Pfirsiche, Mandarinen, Grapefruits, Papaya, Orangen, usw. |
|---|---|---|
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 1 | Frühlingszwiebel; in Ringen | |
| 3 | Knoblauchzehen; gehackt | |
| 1 | Zitrone oder Limette; Saft | |
| 1 | TL | ; Salz |
| 1 | TL | ; Zucker |
| ¼ | Tasse | Shrimps; gekocht |
| 2 | EL | Erdnüsse; geroestet,gehackt |
| 1 | Rote Chilischote; entkernt und gehackt | |
QUELLE Gepostet: Stephen Ceideburg, nach: Southeast Asian Cooking. Übersetzt und etwas abgewandelt von Barbara Furthmueller | ||
Zubereitung
Das Obst je nach Fruchtart waschen, schaelen, in Stuecke schneiden.
Das Oel erhitzen, Fruehlingszwiebel und Knoblauch darin erhitzen, bis sie leicht braun werden. Abtropfen lassen.
Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Zucker in einer Schuessel mischen. Die Obststuecke, die Shrimps und die Haelfte der Fruehlingszwiebel-Knoblauch- Mischung zufuegen und alles gut vermischen.
Mit dem Rest der Fruehlingszwiebel-Knoblauch-Mischung, den Erdnuessen und dem Chili garnieren.
Zusammen mit ein paar weiteren Gerichten servieren.
Quellenangabe: Jay Harlow, "Southeast Asian Cooking", California Culinary Academy, published by the Chevron Chemical Company, 1987. ISBN 0-89721-098-0.