Obatzter (mit Sauerrahm und Bier)
Zutaten
| 250 | g | Rahmcamembert, gut gereift |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter; weich |
| 100 | ml | Saure Sahne |
| 3 | EL | Dunkles Bier |
| 2 | mtl. | Rote Zwiebeln |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | TL | Edelsüßes Paprikapulver |
| 1 | kl. | Grüne Paprikaschote |
| 1 | TL | Kümmel |
QUELLE Nach:Sonderh. Kaesekueche Meine Familie und ich Erfasst: Margit Schmoigl 13.08.1995 | ||
Zubereitung
Camembert mit der Gabel sehr fein zerdruecken, Butter, saure Sahne und Bier gruendlich unterkneten. Die Haelfte der Zwiebeln schaelen und in sehr feine Wuerfel schneiden, diese unter den Obatzten mengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Restliche Zwiebeln schaelen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und feinwuerfelig schneiden. Obatzten mit Kuemmel bestreut und mit dem Gemuese garniert servieren.
Dazu passt am besten Laugengebaeck.
Zum Namen Obatzter ist noch folgendes zu sagen: Da das Ganze mit Gewuerzen und anderen Zutaten angereichert wird, nennen die Bayern das "Obatzda", was soviel wie "angepatzter" also angemachter Kaese bedeutet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thomas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Käse Bier Deutschland |