Nytlae und Cheschtenae (Uri)
Zutaten
| 200 | g | Kastanien; Cheschtenae (Uri) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Rahm; Nytlae |
| 50 | g | Zucker |
NACH EINER ERZÄHLUNG VON Karl Iten u. Emil Stadler Umgew. von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
In einer Pfanne wird Zucker braun geroestet, dann nimmt man sie vom Feuer und loescht vorsichtig mit Wasser ab. Die eingeweichten und von den braunen Haeutchen befreiten, gedoerrten Kastanien werden dazu gegeben und gar gekocht, und anschliessend laesst man sie im Sud erkalten. Nun wird der Rahm steif geschlagen und mit den Kastanien garniert.