Nürnberger Würstchen auf Wirsinggemüse
Zutaten
| 1 | Wirsing; ca. 800 g | |
|---|---|---|
| 500 | g | Möhren |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | EL | Butter |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | EL | Körniger Senf |
| 2 | EL | Mehl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Pck. | TK-Rösti (=8St./300g) |
| 12 | Nürnberger Bratwuerstchen | |
| Petersilie zum Garnieren | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden und waschen. Moehren schaelen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Wirsing, Moehren und Zwiebel in 2 EL heissem Fett anduensten.
Bruehe (bis auf 3 EL), Milch und Senf verruehren und an das Gemuese giessen. Ca. 15 min garen. Restliche Bruehe und Mehl glattruehre, zufuegen und ca. 5 min koecheln lassen. Gemuese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Roesti auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Gas: Stufe 4) 12-15 min backen. Bratwuerstchen im restlichen Fett unter Wenden ca. 7 min braten.
Gemuese mit Wuerstchen und Roesti auf einer Platte anrichten. Mit Petersilienblaettchen garnieren.
| Pro Person ca. | 600 kcal |
| Pro Person ca. | 2512 kJoule |
| Zubereitung | 50 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Hauptgericht |
