Nussölvinaigrette
Zutaten
| 1 | EL | Sherryessig |
|---|---|---|
| 2 | EL | Nußöl |
| 1 | EL | Bouillon |
| 1 | EL | Honigwasser |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
| ein Hauch Cayenne | ||
Zubereitung
Aus allen Zutaten eine Sauce rühren, je nach Salat feinste Schalottenbrunoise und feingeschnittenen Schnittlauch zufügen.
Für das Honigwasser: 1 Messerspitze Honig in 1 El heißem Wasser auflösen. Die Nußölvinaigrette paßt vorzüglich zu einem Salat mit Entenleber, zu einem Gemüsesalat, zu Spargelsalat und überhaupt zu allen Salaten die lauwarm serviert werden.
| Stichworte | Marinade, Sauce, Vinaigrette |
| Notizen (*) : | |
| Aus Elfie Casty: Geliebte Küche, Heyne Verlag |