Nusslebkuchen
Zutaten
TEIG | ||
| 100 | g | Ahornsirup |
|---|---|---|
| 40 | g | Margarine |
| 250 | g | Feines Dinkelmehl |
| 1 | Ei-Ersatz | |
| 40 | ml | Sojamilch |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | TL | Zimt |
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
| 1 | TL | Rum |
| 1 | TL | Backpulver |
FÜLLUNG | ||
| 75 | g | Ahornsirup |
| 1 | EL | Kakao |
| 200 | g | Haselnüsse; fein gerieben |
| 1 | EL | Rum |
| 3 | EL | Sojamilch |
QUELLE Nach einer Vorlage von S. Ruthenberg und Harald Kirdorf, Viva Vegan Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fuer den Teig den Ahornsirup und die Margarine in einem Topf unter Ruehren langsam erwaermen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. In einer Schuessel abkuehlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Mehl, den Ei-Ersatz, Sojamilch, Salz, die Gewuerze, den Rum und das Backpulver dazugeben. Alles miteinander verruehren und dann zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Ahornsirup, Rum, Kakao und die Haselnuesse gut miteinander verruehren. Soviel Sojamilch zugeben, bis eine streichfaehige Masse entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche in der Breite eines Backblechs etwa 3mm dick ausrollen, halbieren und eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen. Die Fuellung daraufstreichen und mit der anderen Teighaelfte bedecken.
Die Lebkuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, anschliessend in Stuecke schneiden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Ahornsirup Haselnuss Vegan |