Nusskartoffeln mit Avocadocreme
Zutaten
| 1.19 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 80 | g | Kaltgepresstes Öl |
| ½ | TL | Meersalz |
| ; Schwarzer Pfeffer | ||
| Rosmarinnadeln | ||
| 50 | g | Sonnenblumenkerne |
| 50 | g | Kürbiskerne |
| 2 | gr. | Avocados |
| 1 | gr. | Zitrone; Saft davon |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in gleichmässige Stücke schneiden.
In einer flachen Gratinform das Öl mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln verrühren, Nüsse und Kartoffeln hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.
Die Avocados schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pürieren und mit Pfeffer und Meersalz würzen. Die Creme zu den Kartoffeln servieren.
Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie verwenden.
Quelle: Nach: Reformhaus Kurier 11/94 Erfasst von Barbara Furthmüller
Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 04 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Avocado |