Nuss-, Mandel- oder Kokosecken
Zutatenliste
| 375 g | Mehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver (man |
| kann auch normales | |
| Backpulver nehmen) | |
| 140 g | Honig |
| etwas gemahlene Vanille oder /und Zimt | |
| 1 | Messerspitze Salz |
| 105 g | Butter |
| 6 EL | Wasser - oder mehr |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Honig |
| 4 EL | Wasser evtl. mehr |
| 300 g | gemahlene |
| Haselnüsse/Mandeln oder | |
| Kokosraspel | |
| gemahlener Zimt und /oder Vanille |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus den Teigzutaten einen Knetteig zubereiten, zu einer Kugel formen, in
Folie einwickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Auf dem
gefetteten Backblech ausrollen, eventuell Backtrennpapier oder Folie zur
Hilfe nehmen.
Für den Belag die Butter flüssig machen, Wasser und Honig unterrühren,
abkühlen lassen. Dann die Mandeln (bzw Nüsse oder Kokosraspeln) sowie
Vanille einrühren, gleichmäßig auf den Boden streichen und bei vorgeheiztem
Ofen 180°C ca 15 - 20 Minuten abbacken.
Auf dem Blech etwas abkühlen lassen in Quadrate von 12 x 12 cm Größe und
diese diagonal zu Dreiecken schneiden. (ich halbiere diese nochmals).
Wer mag, kann noch Zartbitterkuvertüre erwärmen und die Ecken noch mit
einer Schokoecke versehen.
Mit diesen Zutaten, sind die Mandelecken sogar bedingt
neurodermitistauglich, da ohne Ei, Milch oder Weizenmehl gebacken wird.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: [email protected] (Brita Rosenbaum) am
: : 04.05.1999 in de.rec.mampf
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