Nudeltopf mit Filet und Bohnen
Zutaten
| 6 | EL | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 375 | g | Schweinfilet |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 185 | g | Vollkornspiralnudeln |
| 440 | g | Cannellini-Bohnen aus der Dose |
| 6 | EL | Petersilie; frisch, gehackt |
| 9 | EL | Tomatenmark |
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Petersilie; zum Garnieren | ||
QUELLE : Petra Biedermann konvertiert von Peter Mess | ||
Zubereitung
Das Oel in einem Topf erhitzen. Schweinefilet in duenne Scheiben schneiden, in kleinen Portionen in das Oel geben und braten, bis es schoen gebraeunt ist. Herausnehmen und beiseite legen.
Zwiebel hacken, Knoblauch zerdruecken. Beides in den Topf geben und ziemlich weich duensten. Das Fleisch wieder in den Topf legen, Nudeln, abgetropfte Bohnen, Petersilie, Tomatenmark und Bruehe einruehren. Alles mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zum Kochen bringen, zudecken und etwa 20 Minuten koecheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die meiste Fluessigkeit eingekocht ist. Immer wieder umruehren. Falls die Nudeln nicht weich sind, bevor die Fluessigkeit verkocht ist, zusaetzlich Bruehe nachgiessen.
Die Mischung in eine vorgewaermte Schuessel umfuellen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Aus: Koestliche Pasta/Lesley Mackley
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Fleischgericht Schwein |