Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta
Zutaten
| 500 | g | Nudeln |
|---|---|---|
| 100 | g | getrocknete in Öl eingelegte |
| Tomaten | ||
| 100 | g | schwarze Oliven ohne Stein |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 4 | EL | Sherryessig |
| 1/8 | l | Öl |
| 250 | g | Feta-Käse |
| frische Salbeiblätter | ||
ERFASST UND EINGEGEBEN VON | ||
Hans-Peter Rietzschel | ||
Zubereitung
Die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser kochen und gut abspuelen. Die getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden oder hacken. Die gequetschten Knoblauchzehen mit dem Tomatenmark und dem Essig verruehren, 2 El. Wasser und 10 El. Oel hinzufuegen, salzen und pfeffern und alles nochmal verruehren. Die Nudeln mit dem zerbroeselten Feta, den Tomaten und den Oliven
vermischen, die Sauce untermischen und den Salat mind. 2 Stunden ziehen lassen.
Salbeiblaetter in Oel kurz anbraten und drueberstreuen.
