Nudelpfanne mit Pit's Fetasoße
Zutaten
| 1 | x | Schnitzel groß |
|---|---|---|
| ½ | x | Chileschote frisch |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 3 | EL | Basilikum gehackt |
| 150 | g | Feta |
| 100 | g | Creme fraiche |
| 1 | EL | Zitronensaft ca. |
| 1 | x | Pfeffer schwarz |
| 150 | g | Nudeln ca. |
Zubereitung
Schnitzel in schmale Streifen schneiden, gut salzen und pfeffern
Chilischote waschen, entkernen, kleinschneiden
Basilikum kleinhacken
Feta in kleine Stücke zerteilen
Nudeln in Salzwasser gar kochen, inzwischen Schnitzel mit der Chilischote in reichlich Butterschmalz knusprig braunbraten, dabei öfter umrühren
Feta in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen, Zitronensaft und Creme fraiche zugeben, pfeffern, etwas ziehen lassen, nicht kochen! abschmecken
abgegossene Nudeln zu dem Fleisch in die Pfanne geben, Fetasoße dazu, gut mischen, am Schluß das gehackte Basilikum darüberstreuen.
Abschmecken, ev. nachwürzen.
man kann auch Reste verwenden, z.B. gebratenes Schnitzel oder auch Kotelett usw.
das dann kleinschneiden und anbraten
oder gekochte Nudeln, dann ca. die doppelte Menge (Gewicht) nehmen
Feta würde ich milden, nicht zu würzigen nehmen!
Ergibt eine ziemlich große Portion oder zwei kleinere..
gutes Gelingen!
Fetasoße von diesem Rezept: Viktoriabarschfilet mit Feta-Zitronensosse der Dill wird weggelassen!
Erfahrener Anfänger
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